Nohutlu Ispanak Çorbası
malzemeler
1 demet ıspanak
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
6 su bardağı su
tarifi
Ispanaklar yıkanır, bir tencereye konur. Hiç su, yağ eklemeden kapaklı olarak, kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Daha sonra robotta geçirerek püre yapılır. Diğer tarafta ince kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine ıspanak püresi katılır. Birkaç kez çevrilir. Tuz, karabiber, haşlanmış nohut ve su eklenir. Bir taşım kaynatılır. Yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır. Kaynayan çorbadan bir kepçe ilave edilerek ılıştırılır. Çorbaya eklenir, bir taşım daha kaynatılır. Sıcak servis yapılır.
